Riso nero mozzarella e verdure

Ingredienti per due persone

• 160 g di riso Venere
• 400 g di broccoli
• Quattro pomodori maturi
• Una mozzarella
• Un cucchiaio di succo di limone
• Un cucchiaio di olio
• Sale pepe timo qb

Lessare il riso in acqua leggermente salata nel frattempo cuocere a vapore I broccoli.

Quando il riso è cotto scolalo, mettila in una teglia aggiungi l’olio il timo il pepe il succo di limone e mescola bene.

Disponi sulla riso i pomodorini e la mozzarella a tocchetti e mescola delicatamente servendo freddo.